サメ軟骨といえば「フカヒレ」も・・・

フカヒレの姿にとまでは行かないが、
中華料理に「佛跳牆」と高級な食べ物がある。

WIKIで調べると
佛跳牆(ぶっちょうしょう、フォーティャオチァン)は乾物を主体とする様々な高級食材を数日かけて調理する
福建料理の伝統的な高級スープ。
名前の由来は「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」という詞にあるとされる
<WIKIより引用>

台湾の台北 新光三越にある「創作料理 欣葉」

台湾(TAIWAN)の台北・新光三越中山店8階にある「欣葉」の佛跳牆(写真左上)・手前は前菜
台湾(TAIWAN)の台北・新光三越中山店8階にある「欣葉」の佛跳牆(写真左上)・手前は前菜

佛跳牆(写真左上)のあるコースがお薦めです。

※食材は「フカヒレ」「干しアワビ」「干しナマコ」などなど

ちょっと背伸びして食べましたが確かに美味しいです。